TRAITEUR - ORGANISATEUR DE BANQUETSZone de Texte: POUR TOUT CONTACT Institut Provincial d’Enseignement de Promotion Sociale Binche - Carnières - Morlanwelz (Site de Binche) Rue des Archers,12-7130 Binche Tél.: 064/31.02.47. - Fax: 064/31.02.41. E-mail: BinchePS.Secretariat@hainaut.be Site internet: www.ipeps.com         Zone de Texte: Conditions d’admission:

Zone de Texte: ·   Montant total de l’inscription (......................€) ou exonération si Onem, CPAS,... ·   Titre secondaire supérieur dans la restauration.        

Zone de Texte: Organisation pratique:

Zone de Texte: ·Horaire des cours : voir annexe. ! Réalisation de banquets à l’extérieur ahoraire susceptible d'être modifié selon les circonstances. ·Obligation du port d’une tenue vestimentaire adéquate (tenue de cuisinier). ·Marchandises fournies par l’institution ou par des tiers. ·Conformément aux exigences légales, les étudiants de cette section peuvent être soumis à un examen médical préalable à l’entrée du stage et à un test de dépistage de la tuberculose (intradermo). ·  Local difficilement accessible aux personnes à mobilité réduite.

Zone de Texte: Objectifs:

Zone de Texte: La section vise à permettre à l’étudiant: ·d’œuvrer de manière autonome; ·de concevoir un projet d’organisation de réceptions pertinent depuis l’offre de prix jusqu’à la remise en ordre des lieux; ·d’assurer le bon déroulement des différentes opérations depuis la conception du projet jusqu’au terme de sa réalisation; ·de respecter l’environnement, les règles de sécurité, d’hygiène, d’ergonomie et de législation professionnelles; ·de s’adapter aux évolutions de la profession.   Le traiteur est une personne de communication capable d’échanger des informations à caractère technique.

Zone de Texte: Structure de la section:

Zone de Texte: Titre délivré:

Zone de Texte: Obtention d’un certificat de qualification de « Traiteur-Organisateur de banquets ».

Organigramme : Alternative: Epreuve intégrée de la section : « Traiteur-Organisateur de banquets              30p.                    ESSQ Organigramme : Alternative: Stage : Traiteur-Organisateur de banquets           120p.             ESST Organigramme : Alternative: Cuisine : Traiteur-Organisateur de banquets           120p.              ESST Organigramme : Alternative: Organisation de réceptions           120p.               ESST