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DÉCOUVERTE DE LA CUISINE MOLÉCULAIRE | |||
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Découvrir des techniques innovantes
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Niveau d'enseignement secondaire inférieur
1 année d'études Cours dispensés en soirée
Objectifs : Initier un public averti aux spécificités de la cuisine moléculaire afin d’élargir leur potentiel de créativité et créer la surprise dans les assiettes ... Ce module fait largement appel à des ustensiles high—Tech, aux additifs alimentaires et à des procédures totalement innovantes! ... Un must pour tous les (futurs) professionnels de la restauration gastronomique!
Cette formation essentiellement pratique se déroule en parallèle avec un restaurant didactique.
Attestation de réussite délivrée au terme de la formation | |
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L'une des meilleures cuisines du monde
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Vous prendrez bien un biscuit l'azote liquide ?
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