CUISINE DIÉTÉTIQUE ET 

REGIMES ALIMENTAIRES

Niveau d'enseignement secondaire supérieur

Pré requis :

Examen d’admission

Ou

Titre de fin d’études dans le domaine de la restauration

Les cours sont dispensés par des professeurs experts dans le domaine de la nutrition et de la diététique.

Objectifs :

Fournir aux étudiants une spécialisation en cuisine diététique

Débouchés :

  Travail en collectivités (maison de repos, crèches)

  Prise en charge de son propre régime alimentaire (diabète, désodé, …)

  Service traiteurs à domicile pour personnes du 3è âge.

Contenu du cours :

  Étude de l'alimentation : équilibrée chez l'adulte bien portant, l'enfant, l'adolescent et la femme enceinte.

  Bases de cuisine diététique : techniques de cuisson, composition de menus équilibrés, adaptation de menus existants (cours de théorie et de pratique en alternance).

  Diététique appliquée aux régimes alimentaires : règles de base de la cuisine adaptée aux principaux régimes alimentaires : diabète, régime dissocié, régime amaigrissant, ...

L'alliance intelligente de la santé et de la gastronomie...

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