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DÉCOUVERTE DE LA CUISINE | |||
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Pas de prérequis en cuisine !
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Niveau d'enseignement secondaire inférieur 2 niveaux d'études 6 heures / semaine en journée Objectifs > Initier un large public à une vaste sélection de préparations culinaires, compte tenu des règles d’hygiène, de sécurité et d’équilibre nutritionnel. > Approfondir les techniques déjà acquises et aborder des recettes plus complexes en vue de l’élaboration de menus familiaux. (Niveau 2). Ces cours s'adressent à un public soucieux d'acquérir et de développer des compétences en cuisine. Cours
Ces deux modules permettent également d’accéder par la suite aux formations professionnelles de commis de cuisine et de restaurateur.
Quelques exemples de réalisation > Module 1 : Crèmes de base, potages, marinades, soufflés chauds —préparation des légumes et des viandes — techniques de cuisson, ... > Module 2 : les techniques de cuisson mixte — les crèmes, veloutés, les pâtes à choux, les pâtes brisées.
Attestation de réussite délivrée au terme de chaque module de formation
Possibilité de suivre ces cours en soirée sur BINCHE
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Accès vers la section Restaurateur | ||
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…Nos modules de cuisine = la porte d'entrée dans le monde merveilleux de la gastronomie à prix doux...
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